Pfeffer - beef and smoke

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Artikel 1095 Keramikmühle mit Streufunktion

Artikel 1095 Keramikmühle mit Streufunktion

Keramikmühle kombiniert mit Edelstahl und zusätzlicher Streufunktion im Deckel 59x158 mm Unterteil aus Glas, geeignet als Pfeffer oder Salzmühle.

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Artikel 1005 Gewürzglas

Artikel 1005 Gewürzglas

Gewürzglas mit Keramikmühle 45x150 mm Unterteil aus Glas 140ml, verwendbar als Pfeffer oder Salzmühle

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Artikel-Nr.: 2200 Langer Pfeffer

Artikel-Nr.: 2200 Langer Pfeffer

70g Langer Pfeffer 4-6cm "Piper Longum Long"

Die längere Variante des Langen Pfeffers ist scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen. Er verströmt ein Aroma von Zimt, welcher an die Weihnachtszeit erinnert. Langer Pfeffer lässt sich sehr gut Mörsern oder man bricht und hackt ihn in Stücke und gibt ihn in eine Gewürzmühle. In Soßen, Brühen oder Marinaden kann er, auch ganz verwendet, seinen leicht süßlichen Blütenduft entfalten. Aber Vorsicht, denn mit zunehmender Kochdauer nimmt die Schärfe zu.

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100 gr = 7,30€

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Artikel-Nr.: 2210 Tigerpfeffer

Artikel-Nr.: 2210 Tigerpfeffer

80g Tigerpfeffer, schwarzer Malabarpfeffer aus Indien

Der Schwarze Malabar Pfeffer kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet der Malabarküste im Süd-Westen Indiens.

Der schwarze Malabar eignet sich hervorragend für Fisch- und Fleischgerichte.

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100 gr =6,69

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Artikel-Nr.: 2220 Kubeben Pfeffer

Artikel-Nr.: 2220 Kubeben Pfeffer

70g Kubeben Pfeffer aus Indonesien

Geschmacklich ist der Kubebenpfeffer nicht mit anderen Pfeffern zu vergleichen, dominiert bei diesem Stielpfeffer eine warm-kämpferartig und würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert. Die Schärfe ist eher dezent, ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert.
Er passt ideal zu Pfeffer- und Würzmischungen wie Ras el Hanout, zu Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten.

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100 gr = 6,57€

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Artikel-Nr.: 2235 Tellicherry Peffer

Artikel-Nr.: 2235 Tellicherry Peffer

80g Tellicherry Peffer TGSEB aus Indien

Qualitätsstufe : TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold)
Tellicherry-Pfeffers ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer. Der Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.

Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stes frisch gemahlen und sehr sparsam. Er passt zu allen Fleischsorten, kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden.


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100 gr = 6,83€

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Artikel-Nr.: 2240 Weisser Pfeffer Indien

Artikel-Nr.: 2240 Weisser Pfeffer Indien

80g Weißer Peffer aus Indien

Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orange bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die äußere Hülle und das Fruchtfleisch der Pfefferbeere wird hierfür entfernt.
Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer, dafür sehr scharf und sollte deshalb sparsam verwendet werden. Er passt zu Fisch, hellen Geflügel-Sorten, Gemüse, Reis und Nudeln, sowie zu allen hellen Soßen und Suppen.

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100 gr = 7,30€








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Artikel-Nr.: 2245 Rosa Pfeffer

Artikel-Nr.: 2245 Rosa Pfeffer

50g Rosa Pfeffer Beeren aus Brasilien

Die aus den feuchtwarmen Gebieten Brasiliens stammenden Schinusbeeren wachsen an Sträuchern und an bis zu 12 Meter hohen Bäumen. Die Erntezeit der traubenähnlichen Rispen ist von Ende November bis etwa Anfang Februar. Die zu den Sumachgewächsen stammenden Beeren schmecken süßlich, fruchtig, mit leichter Schärfe und gehören zu den so genannten unechten Pfeffern. Wegen Ihres leicht scharfen Geschmacks und der ähnlichen Form von Pfeffer wird er fälschlicherweise auch als rosa Pfeffer bezeichnet. Die rosa Pfefferbeeren passen wunderbar zu Soßen, Geflügel, Fleisch und Wildgerichten, aber auch zu süßen Desserts, zartem Gemüse wie Spargel oder zu Käse.
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100 gr = 11,78

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Artikel-Nr.: 2250 Grüner Malabar

Artikel-Nr.: 2250 Grüner Malabar

60g Grüner Malabar Pfeffer aus Indien

Unser grüner Pfeffer stammt aus dem gebirgigen, dicht bewaldeten Hinterland der Malabarküste im Bundesstaat Kerala im Südwesten Indiens. Diese Region gilt generell als die Heimat des Pfeffers.
Unser grüner Malabar-Pfeffer hat ein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe. Grüner Pfeffer frisch vermahlen würzt Schwein, Huhn, Meeresfrüchte, Fisch oder Kalbfleisch. In einer echten französischen Pfeffersoße ist er ein Muss.

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100 gr = 7,70€

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Art.Nr 2215 Bunter Pfeffer

Art.Nr 2215 Bunter Pfeffer

80 Gramm Bunter Pfeffer mit Schinusbeeren INDIEN/ BRASILIEN





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100 gr = 8,61€


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