Jolt Jamaika - beef and smoke

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Zutaten
JAMAICANISCHER  JOLT (JERK)
Zutaten
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse grobes Meersalz
1/4 Tasse  gefriergetrockneten
               Schnittlauch
2 EL         frisch gemalener
              schwarzer Pfeffer
2 EL         Zwiebelpulver  
2 EL         Knoblauchpulver
3 TL         frische Chillies oder
              Habaneropulver
1 TL         getrockneter Thymian
2 TL         gemalener Piment
2 TL         gemalener Coriander
1 TL         gemalener Zimt
2 TL         getrockneter Ingwer
1/2 TL      gemalene Nelken
1/2 TL      Muskatnuss

Zubereitung
Dieser Rub eigent sich für Meeresfrüchte sowie für alle Arten von Fleisch.
Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Garen würzen, bei Lamm und Meeresfrüchten 
genügt die Würzung kurz vor dem Garen.
 
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